Kerstmenu op 24-25 december 2022

Menu de Noël le 24-25 Décembre 2022

Christmas menu 24-25 December 2022

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Wachtbordje

Quelques amuse-gueule

Appetizers while you wait

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 Roulade van gerookte zalm / grijze garnaaltjes / tomaat / kruidensla

Fajita de saumon fumé / crevettes grises / tomates / salade aux épices

Rolls of smoked salmon / grey shrimps / tomato / herb salad

 

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 Filet van grietbot / jus van schaaldieren / risotto / raketslascheutjes

Filet de barbue / jus de crustacés / risotto / jeune salade de roquette

Fillet of brillfish  / shellfish gravy / risotto / young rocket salad

 

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 Tournedos van hert / witlof / kruidenaardappeltje / peertje in rode wijn / veenbes

Tournedos de faon / chicons / pommes de terre aux fines herbes / poire au vin rouge / airelles

Tournedos of deer / chicory / potatoes with green herbs / pear in red wine / cranberries

 

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 Kerstgebakje / Baileyssaus / roomijs van koffie / amandelkoekje

Bûche de Noel / sauce au Baileys / glace au café / croquant d'amande

Christmas pastry / Bailey's sauce / coffee ice-cream / almond biscuit

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Menu zonder wijnen 115 €

Menu met aangepaste wijnen 155 €

Menu sans vins 115 €

Menu avec vins assortis 155 €

Menu without wines 115 €

Menu with suitable wines 155 €

 

 

 

 

Oudejaarsmenu van 31 december 2022

Menu de la Saint-Sylvestre 2022

New Year’s Eve Menu 2022

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Wachtbordje

Quelques amuse-gueule

Appetizers while you wait

 

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Terrine van ganzenlever / vijgenmoes / chutney van rode uien / briochebrood

Terrine de foie d’oie / compote de figues / chutney d’oignons rouges / pain brioche

Terrine of foie gras / fig compote / red onion chutney / brioche bun

 

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Zeetong / nieroogkreeftje / witlof / champagnesaus

Filet de sole / langoustine / chicons / sauce au champagne

Dover sole / langoustine / chicory / champagne sauce

 

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Jonge tarbotfilet / fondue van tomaat / jus van kreeft

Filet de turbotin / fondue de tomates / jus d’homard

Fillet of turbot / fondue of tomatoes / sauce of lobster

 

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Hertenfilet / veenbessen / boskampernoelies / Dauphine aardappel / wintertruffel

Filet de faon / airelles / champigons des bois / pommes de terre Dauphine / truffe d’hiver

Deer fillet / cranberries / mushrooms / Dauphine potatoes / winter truffle

 

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Assortiment van huisgemaakte zoetigheden

Farandole de desserts fait maison

Assortment of homemade desserts

 

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Menu zonder wijnen 145 €

Menu met aangepaste wijnen 185 €

 

Menu sans vins 145 €

Menu avec vins assortis 185 €

 

Menu without 145 €

Menu with suitable wines 185 €

 

Kerstmenu op 24-25 december 2022

Menu de Noël le 24-25 Décembre 2022

Christmas menu 24-25 December 2022

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Wachtbordje

Quelques amuse-gueule

Appetizers while you wait

 

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Roulade van gerookte zalm / grijze garnaaltjes / tomaat / kruidensla

Fajita de saumon fumé / crevettes grises / tomates / salade aux épices

Rolls of smoked salmon / grey shrimps / tomato / herb salad

 

 

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Filet van grietbot / jus van schaaldieren / risotto / raketslascheutjes

Filet de barbue / jus de crustacés / risotto / jeune salade de roquette

Fillet of brillfish  / shellfish gravy / risotto / young rocket salad

 

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Tournedos van hert / witlof / kruidenaardappeltje / peertje in rode wijn / veenbes

Tournedos de faon / chicons / pommes de terre aux fines herbes / poire au vin rouge / airelles

Tournedos of deer / chicory / potatoes with green herbs / pear in red wine / cranberries

 

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Kerstgebakje / Baileyssaus / roomijs van koffie / amandelkoekje

Bûche de Noel / sauce au Baileys / glace au café / croquant d'amande

Christmas pastry / Bailey's sauce / coffee ice-cream / almond biscuit

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Menu zonder wijnen 115 €

Menu met aangepaste wijnen 155 €

Menu sans vins 115 €

Menu avec vins assortis 155 €

Menu without wines 115 €

Menu with suitable wines 155 €

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Oudejaarsmenu van 31 december 2022

Menu de la Saint-Sylvestre 2022

New Year’s Eve Menu 2022

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Wachtbordje

Quelques amuse-gueule

Appetizers while you wait

 

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Terrine van ganzenlever / vijgenmoes / chutney van rode uien / briochebrood

Terrine de foie d’oie / compote de figues / chutney d’oignons rouges / pain brioche

Terrine of foie gras / fig compote / red onion chutney / brioche bun

 

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Zeetong / nieroogkreeftje / witlof / champagnesaus

Filet de sole / langoustine / chicons / sauce au champagne

Dover sole / langoustine / chicory / champagne sauce

 

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Jonge tarbotfilet / fondue van tomaat / jus van kreeft

Filet de turbotin / fondue de tomates / jus d’homard

Fillet of turbot / fondue of tomatoes / sauce of lobster

 

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Hertenfilet / veenbessen / boskampernoelies / Dauphine aardappel / wintertruffel

Filet de faon / airelles / champigons des bois / pommes de terre Dauphine / truffe d’hiver

Deer fillet / cranberries / mushrooms / Dauphine potatoes / winter truffle

 

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Assortiment van huisgemaakte zoetigheden

Farandole de desserts fait maison

Assortment of homemade desserts

 

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Menu zonder wijnen 145 €

Menu met aangepaste wijnen 185 €

 

Menu sans vins 145 €

Menu avec vins assortis 185 €

 

Menu without 145 €

Menu with suitable wines 185 €

 

LUNCHMENU:

Lunch@ 34 euro (12h tot 14h)

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Soepje van de dag

Potage du jour

Soup of the day

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 Hoofdgerecht volgens seizoen en marktaanbod 

Grosse-piece selong la marché et saison

Main-course according the market offer

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 In de zomerperiode wordt het soepje vaak vervangen door een ander voorgerechtje 

Dit menu is te verkrijgen van dinsdag tot en met zaterdag.

Reservatie 050/677533

info@deflorentijnen.be

 

Reserveren kan op het nummer 050/677533

of stuur een mailtje naar:

info@deflorentijnen.be 

 

Dantemenu 

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Terrine ganzenlever / kompot van vijgen / chutney van peren / briochebrood

Terrine de foie d'oie / compote de figues / chutney de poires /pain brioche

Terrine of gooseliver / chutney of figs / chutney of pear / brioche bread

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Nieroogkreeftje / risotto / champagnesaus ***

Langoustine / risotto /  sauce au champagne ***

Langoustine / risotto /  sauce of champagne  ***

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Filet van kalf / kruidenaardappel / bloemkool / boschampignons / truffeljus

Filet de veau/ champignons des bois / pomme Dauphine / chou-fleur / jus de truffe

Fillet of veal / mushrooms / Dauphine potatoes / cauliflower / sauce of truffle

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Trilogie van chocolade

Trilogie de desserts au chocolat

Assortment of 3 chocolate desserts

of / ou / or

Selectie van hoevekaasjes /  brugse beschuit (12 €)

Sélection de fromages / biscuit de Bruges (12 €)

Assortment of cheeses / local Bruges biscuits (12 €)

(sugg: portselectie, prijs volgens huis en jaartal)

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Menu 3 gangen = 65 euro (wijnarrangement 23 €)

Menu 4 gangen***= 85 euro (wijnarrangement 32 €)

 

Menu 3 services = 65 euro (sélection de vins 23 €)

Menu 4 services***= 85 € (sélection de vins 32 €)

 

Menu 3 courses = 65 euro (selection of wines 23 €)

Menu 4 courses***= 85 € (selection of wines 32 €)

Menu per tafel / menu par table / menu for the whole table

 

Geen aanpassingen in het menu mogelijk / pas de changements dans le menu

 

 

Kerstmenu op 24-25 december 2022

Menu de Noël le 24-25 Décembre 2022

Christmas menu 24-25 December 2022

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Wachtbordje

Quelques amuse-gueule

Appetizers while you wait

 

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Roulade van gerookte zalm / grijze garnaaltjes / tomaat / kruidensla

Fajita de saumon fumé / crevettes grises / tomates / salade aux épices

Rolls of smoked salmon / grey shrimps / tomato / herb salad

 

 

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Filet van grietbot / jus van schaaldieren / risotto / raketslascheutjes

Filet de barbue / jus de crustacés / risotto / jeune salade de roquette

Fillet of brillfish  / shellfish gravy / risotto / young rocket salad

 

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Tournedos van hert / witlof / kruidenaardappeltje / peertje in rode wijn / veenbes

Tournedos de faon / chicons / pommes de terre aux fines herbes / poire au vin rouge / airelles

Tournedos of deer / chicory / potatoes with green herbs / pear in red wine / cranberries

 

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Kerstgebakje / Baileyssaus / roomijs van koffie / amandelkoekje

Bûche de Noel / sauce au Baileys / glace au café / croquant d'amande

Christmas pastry / Bailey's sauce / coffee ice-cream / almond biscuit

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Menu zonder wijnen 115 €

Menu met aangepaste wijnen 155 €

Menu sans vins 115 €

Menu avec vins assortis 155 €

Menu without wines 115 €

Menu with suitable wines 155 €

 

 

 

Oudejaarsmenu van 31 december 2022

Menu de la Saint-Sylvestre 2022

New Year’s Eve Menu 2022

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Wachtbordje

Quelques amuse-gueule

Appetizers while you wait

 

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Terrine van ganzenlever / vijgenmoes / chutney van rode uien / briochebrood

Terrine de foie d’oie / compote de figues / chutney d’oignons rouges / pain brioche

Terrine of foie gras / fig compote / red onion chutney / brioche bun

 

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Zeetong / nieroogkreeftje / witlof / champagnesaus

Filet de sole / langoustine / chicons / sauce au champagne

Dover sole / langoustine / chicory / champagne sauce

 

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Jonge tarbotfilet / fondue van tomaat / jus van kreeft

Filet de turbotin / fondue de tomates / jus d’homard

Fillet of turbot / fondue of tomatoes / sauce of lobster

 

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Hertenfilet / veenbessen / boskampernoelies / Dauphine aardappel / wintertruffel

Filet de faon / airelles / champigons des bois / pommes de terre Dauphine / truffe d’hiver

Deer fillet / cranberries / mushrooms / Dauphine potatoes / winter truffle

 

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Assortiment van huisgemaakte zoetigheden

Farandole de desserts fait maison

Assortment of homemade desserts

 

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Menu zonder wijnen 145 €

Menu met aangepaste wijnen 185 €

 

Menu sans vins 145 €

Menu avec vins assortis 185 €

 

Menu without 145 €

Menu with suitable wines 185 €

 

 

 


 

 

 

 

 

 

 

Reservatie:

050/67.75.33

info@deflorentijnen.be

Voorgerechten /Entrées / Starters

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Gerookte zalm / saumon fumé / smoked salmon

Roulade / Boursinkaas / raketsla / groene appel

Roulade / fromage Boursin / rocquette / pommes vertes

           Rolls / Boursincheese / smoked salmon / green apple     28 €

 

Ganzenlever / foie d'oie / gooseliver

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Huisgemaakt in terrine / kompot van peer / rozijnenbroodje

fait maison en terrine / compote de poires / pain au raisin

Home-made in terrine / compote of pear / raisin bread   39 €

 

Hand-gepelde garnaal / crevettes grises

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groene sla / cocktail / hoeve-eitje / kerstomaat

Salade laitue / sauce cocktail / oeuf de ferme / tomates cérises

green salad / cocktail sauce / eggs / cherry tomatoes   38 €

 

Ibérico ham / Jambon Ibérico

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Carpaccio van paletta Belotta (+/- 50 gr.) 47 €

Carpaccio de paletta Belotta (+/- 50 gr.) 47 €

Carpaccio of paletta Belotta (+/- 50 gr.) 47 €

 

 

Carpaccio

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Carpaccio van rundsvlees / oude parmesan / gekonfijte artisjok / raketsla

Carpaccio de boeuf / vieux Parmesan / artichaut / salade roquette

Carpaccio of beef / old Parmesan cheese / artichoke / rocketsalad     28 €

 

Soep / potage / soup

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Dagsoep / potage du jour /Soup of the day  9,5 € 

 

 

Kroketjes / croquettes / croquette

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Mechelse Koekoek / curry / Cecinaham

Coucou de Malines / sauce curry / jambon Cecina

Mechelen chicken / curry sauce  / Cecina ham 

1 stuk 14 €

2 stuks 21 €

Handgepelde garnaal / citroen / peterselie

crevettes grises / citron / persil

Hand-peeled shrimps / lemon / parsley 

1 stuk  16 €

2 stuks 24 €

Langoustines

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 langoustines / risotto / champagnesaus /truffel

 langoustines / Risotto / sauce of champagne / truffle

45 €

 

 

Kaviaar / Caviar

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aardappeltje 'Mocovite' 30gr. kaviaar Royal Belgian Gold label

Mousseline of potatoes 'Mocovite' 30gr. kaviaar Royal Belgian Gold labelri

84 €

 

 

 Hoofdgerechten / Grosse- piece / Maincourses

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Zeetong / filet de sole / sole

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Gebakken / tartaarsaus / verse frietjes / groene sla

sauce tartare  / frites fraîches / salade verte

              fresh tartare sauce / french fries / green salad     48 euro

 

 Kabeljauw / cabillaud / codfish

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prei / karnemelkaardappel / handgepelde garnaal

poireau /pommes de terre babeurre / crevettes grises

                   leek / mashed potatoes with buttermilk / shrimps             39 euro

 

Nieroogkreeft / Langoustines

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gegrild /kruidenboter met look / rijst

grillé / beurre à l'ail / riz

                                grilled / garlicbutter / rice                   45 euro

 

Parelhoen / pintade / guinea fowl

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veenbes / appel / handgesneden frietjes  

airelles / pommes vertes / frites fraiches

               cranberries / apple / french fries       35 euro

 

Rundsfilet / filet de boeuf /Black Angus beef

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 groene pepersaus / verse frietjes / kropsla   

sauce poivre vert / frites fraiches / salade verte

               Green pepper sauce / french fries / green salad       48 euro

 

Rundsfilet / filet de boeuf /Black Angus beef

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 'Rossini' / ganzenlever / truffelsaus / kruidenaardappel / herfsttruffel   

'Rossini' / foie d'oie / jus de truffe / pommes de terre aux fines herbes / truffe d'automne

               'Rossini ' / goose liver / juice of truffle / potatoes with herbs / black truffle      62 euro

 

 Grijze patrijs / perdreau / partridge

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appel / veenbes / Dauphine aardappel / romig sausje

pommes vertes / airelles / pommes Dauphine / sauce crémeuse

          green apple / cranberries / Dauphine potatoes / creamy sauce   47 euro