Dantemenu van 3 augustus tot en met 11 september 2018

 Menu Dante du 3 août au 11 septembre 2018

 Dante menu from 3 August until 11 September 2018

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 Roulade gerookte zalm / groene appel / Isiginy room

 Roulade de saumon fumé / pommes vertes / crème d’Isigny

 Fajita of smoked salmon / green apple / Isigny cream

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 Zeebaars / ratatouille / tomaat -basilicum ***

 Filet de bar / ratatouille / tomates -basilic***

 Fillet of seabass / ratatouille / tomatoes -basil***

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  Lamsfilet / fijne boontjes / rozemarijn / vork-geplette aardappel

 Filet d’agneau / haricot vert / romarin / pommes de terre écrasées

 Fillet of lamb / green beans / rosemary / mashed potatoes

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 Rode vruchten / panna cotta / amandelmelk / munt

 Fruit rouges / panna cotta / lait d’amande / menthe

 Red fruit / panna cotta / almond milk / mint

 of / ou / or

 Selectie van hoevekaasjes /  Brugse beschuit (10 €)

 Sélection de fromages / biscuit de Bruges (10 €)

 Assortment of cheeses / local Bruges biscuits (10 €)

 (sugg: portselectie, prijs volgens huis en jaartal)

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 Menu 3 gangen=52 euro (wijnarrangement 18 €)

 Menu 4 gangen***=69 euro (wijnarrangement 26 €)

 Menu 3 services=52 euro ( sélection de vins 18 €)

 Menu 4 services***= 69 euro (sélection de vins 26 €)

Menu 3 courses= 52 euro (selection of wine 18 €)

Menu 4 courses***= 69 euro (selection of wine 26 €)

 

Menu per tafel / menu par table / Menu for the whole table

 

 

 

 

 

Voorgerechten /Entrées / Starters

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Ganzenlever / foie d'oie / gooseliver

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Huisgemaakt in terrine / compot van peren / brioche

fait maison en terrine / compote de poires / pain brioche

Home-made in terrine / compote of pear / brioche bread   29 €

 

Handgepelde garnaal / crevettes grises / hand-peeled shrimps

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kropsla / hoeve-eitje / kerstomaat / cocktail

salade laitue / oeuf de ferme / tomates cerises / sauce cocktail

green salad / farm eggs / cherry tomatoes / cocktail sauce  23 €

 

Ibérico ham / Jambon Ibérico

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Paletta (+/- 50 gr.) 24 €

Pata Negra Recebo (+/- 50 gr.)  29 €

Pata Negra Belotta (+/- 50 gr.) 34 €

Cecina de Buey(gerookt ossenvlees +/- 50 gr.)  28 €

 

Soep / potage / soup

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Dagsoep / potage du jour /Soup of the day  9,5 € 

Cappuccino van koningskrab / Armagnacroom

Cappuccino de crabe royal / crème d'Armagnac

Cappucino of king crab / Armagnac cream  24€    

 

Kroketjes / croquettes / croquette

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Mechelse Koekoek / curry / Cecinaham

Coucou de Malines / sauce curry / jambon Cecina

Mechelen chicken / curry sauce  / Cecina ham 

1 stuk 10 €

2 stuks 19 €

Handgepelde garnaal / citroen / peterselie

crevettes grises / citron / persil

Hand-peeled shrimps / lemon / parsley 

1 stuk  12 €

2 stuks 23 €

Hoofdgerechten / Grosse- piece / Maincourses

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Zeetong / filet de sole / sole

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Gebakken / citroenboter / verse frietjes / groene sla

cuit au beurre citron  / frites fraîches / salade verte

baked in lemon butter / french fries / green salad  41 €

Gegrild / bladspinazie / natuuraardappel / mousseline  

Grillé / épinards en branche / pommes de terre nature / sauce mousseline

Grilled / spinach / nature poatoes / mousseline sauce  44 €

 

Grietbot / Filet de barbue / brillfish

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Risotto / jus van nieroogkreeftjes / boskampernoelies

Risotto / jus de langoustines / champignons des bois

Risotto / jus of langoustines / mushrooms  35 €

 

Koningskrab / crabe royal / king crab

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blanke boter / gekonfijte tomaat / wilde rijst

beurre blanc / tomates confit / riz sauvage

buttersauce / preserved tomatoes / wild rice  74 €

jus van schaaldieren / geraspte zwarte truffel / gnocchi parmesan

jus de crustacée / truffe noire / gnocchi de parmesan

jus of crustacean / black truffle / parmesan gnocchi 84 €

 

Rundsfilet / filet de boeuf /Black Angus beef

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 groene pepersaus / verse frietjes / kropsla   

sauce poivre vert / frites fraiches / salade verte

Green pepper sauce / french fries / green salad 42 €

 

Lamsrug / Filet d'agneau / fillet of lamb

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witloof / paddestoelen / kruidenaardappeltje

chicons / champignons des bois / pommes de terre au fines herbes

chicory / mushrooms / potatoes with green herbs 34 €

 

Grijze patrijs / perdreau / partridge

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veenbesjes / appel / romig sausje

airelles / pommes vertes / sauce crémeuse

cranberries / green apple / cream sauce     48 €