Dantemenu van 21 juni tot en met 14 juli 2018

 

Menu Dante du 21 juin au 14 juillet 2018

 

Dante menu from 21 June until 14 July 2018

 

**************************************************

 

Terrine van ganzenlever  / compote van perzik / brioche

 

Terrine de foie d’oie / compote de pêche / pain brioche

 

Terrine of goose liver  / chutney of peach / brioche bread

 

                                                         -----------------------------------------------------------

 

Grietbot / ratatouille / tomaat -basilicum ***

 

Filet de barbue / ratatouille / tomates -basilic***

 

Fillet of brill fish / ratatouille / tomatoes -basil***

 

----------------------------------------------------------

 

 Kalfstournedos / wortel-salie / mousseline aardappel

 

Tournedos de veau / carottes –sauge / pommes de terre mousseline

 

Tournedos of veal / carrot –sage / mousseline potatoes

 

----------------------------------------------------------

 

Rode vruchten / chocolade-ijs / munt

 

Fruit rouges / glace au chocolat / menthe

 

Red fruit / chocolate icecream / mint

 

of / ou / or

 

Selectie van hoevekaasjes /  Brugse beschuit (10 €)

 

Sélection de fromages / biscuit de Bruges (10 €)

 

Assortment of cheeses / local Bruges biscuits (10 €)

 

(sugg: portselectie, prijs volgens huis en jaartal)

 

 

 

----------------------------------------------------------

 

Menu 3 gangen=52 euro (wijnarrangement 18 €)

 

Menu 4 gangen***=69 euro (wijnarrangement 26 €)

 

 

 

Menu 3 services=52 euro ( sélection de vins 18 €)

 

Menu 4 services***= 69 euro (sélection de vins 26 €)

 

 

 

Menu 3 courses= 52 euro (selection of wine 18 €)

 

Menu 4 courses***= 69 euro (selection of wine 26 €)

 

Menu per tafel / menu par table / Menu for the whole table

 

Voorgerechten /Entrées / Starters

*******************************

Ganzenlever / foie d'oie / gooseliver

-------------------------------------------------------------------

Huisgemaakt in terrine / compot van verse vijgen / brioche

fait maison en terrine / compote de figus / pain brioche

Home-made in terrine / compote of fresh figs / brioche bread   29 €

 

Handgepelde garnaal / crevettes grises / hand-peeled shrimps

-------------------------------------------------------------------

kropsla / hoeve-eitje / kerstomaat / cocktail

salade laitue / oeuf de ferme / tomates cerises / sauce cocktail

green salad / farm eggs / cherry tomatoes / cocktail sauce  23 €

 

Ibérico ham / Jambon Ibérico

-------------------------------------------------------------------

Paletta (+/- 50 gr.) 22 €

Pata Negra Recebo (+/- 50 gr.)  26 €

Pata Negra Belotta (+/- 50 gr.) 34 €

Cecina de Buey(gerookt ossenvlees +/- 50 gr.)  28 €

 

Soep / potage / soup

------------------------------------------------------------------- 

Dagsoep / potage du jour /Soup of the day  9,5 € 

Cappuccino van koningskrab / Armagnacroom

Cappuccino de crabe royal / crème d'Armagnac

Cappucino of king crab / Armagnac cream  24€    

 

Kroketjes / croquettes / croquette

-------------------------------------------------------------------

Mechelse Koekoek / curry / Cecinaham

Coucou de Malines / sauce curry / jambon Cecina

Mechelen chicken / curry sauce  / Cecina ham 

1 stuk 10 €

2 stuks 19 €

Handgepelde garnaal / citroen / peterselie

crevettes grises / citron / persil

Hand-peeled shrimps / lemon / parsley 

1 stuk  12 €

2 stuks 23 €

Hoofdgerechten / Grosse- piece / Maincourses

*******************************

Zeetong / filet de sole / sole

-------------------------------------------------------------------

Gebakken / citroenboter / verse frietjes / groene sla

cuit au beurre citron  / frites fraîches / salade verte

baked in lemon butter / french fries / green salad  41 €

Gegrild / bladspinazie / natuuraardappel / mousseline  

Grillé / épinards en branche / pommes de terre nature / sauce mousseline

Grilled / spinach / nature poatoes / mousseline sauce  44 €

 

Zeebaars / filet de bar / sea bass

-------------------------------------------------------------------

asperges / mousseline / garnaal

Asperges / sauce mousseline / crevettes

Asparagus / mousseline sauce / shrimps  34 €

 

Koningskrab / crabe royal / king crab

-------------------------------------------------------------------

blanke boter / gekonfijte tomaat / wilde rijst

beurre blanc / tomates confit / riz sauvage

buttersauce / preserved tomatoes / wild rice  74 €

jus van schaaldieren / geraspte zwarte truffel / gnocchi parmesan

jus de crustacée / truffe noire / gnocchi de parmesan

jus of crustacean / black truffle / parmesan gnocchi 84 €

 

Rundsfilet / filet de boeuf /Black Angus beef

-------------------------------------------------------------------

 groene pepersaus / verse frietjes / kropsla   

sauce poivre vert / frites fraiches / salade verte

Green pepper sauce / french fries / green salad 42 €

 

Lamskroon / carre d'agneau / racks of lamb

-------------------------------------------------------------------

groene groentjes / vorkgeplette aardappel / kerstomaat

légumes vertes /  pommes de terre écrasé / tomates cérises

green vegetables /  mashed potatoes / cherry tomatoes  34 €