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Oudejaarsmenu van 31 december 2023
Menu de la Saint-Sylvestre 2023
New Year’s Eve Menu 2023
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Wachtbordje
Quelques amuse-gueule
Appetizers while you wait
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Terrine van ganzenlever / Pata Negra Belota / rode ui / rozijnenbroodje
Terrine de foie d’oie / Pata Negra Belota / chutney d’oignons rouges / pain aux raisins
Terrine of gooseliver / Pata Negra Belota / red onion chutney / raisin bun
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Zeetong / Sint-Jacobsnootje / risotto / jus van schaaldieren / koekje Parmezaan
Filet de sole / coquille / risotto / jus de crustacées / croquant de Parmesan
Dover sole / scallops / risotto / jus of crustacean / crispy of Parmesan
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Zeebaars / ratatouille / curry / koningskrab
Filet de bar / ratatouille / curry / crabe royal
Fillet of seabass / ratatouille / curry / king crab
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Hertenfilet / veenbessen / boskampernoelies / Dauphine aardappel / wintertruffel
Filet de faon / airelles / champigons des bois / pommes de terre Dauphine / truffe d’hiver
Deer fillet / cranberries / mushrooms / Dauphine potatoes / winter truffle
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Assortiment van huisgemaakte zoetigheden
Farandole de desserts fait maison
Assortment of homemade desserts
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Menu zonder wijnen 155 €
Menu met aangepaste wijnen 195 €
Menu sans vins 155 €
Menu avec vins assortis 195 €
Menu without 155 €
Menu with suitable wines 195 €
*Kerstmenu op 24-25-26 december 2023
Menu de Noël le 24-25-26 Décembre 2023
Christmas menu 24-25-26 December 2023
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Wachtbordje
Quelques amuse-gueule
Appetizers while you wait
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Roulade van ganzenlever / vijgenmoes / chutney van peren / briochebrood
Roulade de foie d’oie / compote de figues / chutney de poire / pain brioche
Terrine of gooseliver / fig compote / pear chutney / brioche bun
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Filet van zeebrasem / jus van nieroogkreeftjes / risotto / raketslascheutjes
Filet de dorade royale / jus de crustacés / risotto / jeune salade de roquette
Fillet of seabream / shellfish gravy / risotto / young rocket salad
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Tournedos van hert / witlof / Dauphine-aardappeltje / peertje in rode wijn / veenbes
Tournedos de faon / chicons / pommes de terre Dauphine / poire au vin rouge / airelles
Tournedos of deer / chicory / Dauphine-potatoes / pear in red wine / cranberries
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Kerstgebakje / Baileys saus / roomijs van bananatwist / Brugse kletskop
Bûche de Noel / sauce au Baileys / glace de bananatwist / dentelles de Bruges
Christmas pastry / Bailey's sauce / bananatwist ice-cream / almond biscuit of Bruges
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Menu zonder wijnen 125 €
Menu met aangepaste wijnen 165 €
Menu sans vins 125 €
Menu avec vins assortis 165 €
Menu without wines 125 €
Menu with suitable wines 165 €
LUNCHMENU:
Lunch@ 34 euro (12h tot 14h)
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Soepje van de dag
Potage du jour
Soup of the day
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Hoofdgerecht volgens seizoen en marktaanbod
Grosse-piece selong la marché et saison
Main-course according the market offer
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In de zomerperiode wordt het soepje vaak vervangen door een ander voorgerechtje
Dit menu is te verkrijgen van dinsdag tot en met zaterdag.
Reservatie 050/677533
info@deflorentijnen.be
Reserveren kan op het nummer 050/677533
of stuur een mailtje naar:
Dantemenu
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Ganzenlever / Pata Negra / vijg / briochebrood
Terrine de foie d'oie / Pata Negra / figues / pain brioche
Terrine of gooseliver / chutney of figs / Pata Negra / brioche bread
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Risotto / sint-jacobsmossel / herfsttruffel ***
Risotto / coquilles / truffle d'automne***
Risotto / scalopps / autumn truffle ***
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Filet van fazant / veenbes / appel / amandelkroketje
Filet de faisan / airelles / pommes / croquette d'amande
Fillet of pheasant / cranberries / apple / almond croquette
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Fondant van chocolade / banaan / speculaascrumble / Baileysroomijs
Fondant de chocolat / banane / crumble de speculoos / glace au Baileys
Fondant of chocolate / banana / crumble of speculoos / ice cream of Baileys
of / ou / or
Selectie van hoevekaasjes / brugse beschuit (12 €)
Sélection de fromages / biscuit de Bruges (12 €)
Assortment of cheeses / local Bruges biscuits (12 €)
(sugg: portselectie, prijs volgens huis en jaartal)
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Menu 3 gangen = 75 euro (wijnarrangement 23 €)
Menu 4 gangen***= 95 euro (wijnarrangement 32 €)
Menu 3 services = 75 euro (sélection de vins 23 €)
Menu 4 services***= 95 € (sélection de vins 32 €)
Menu 3 courses = 75 euro (selection of wines 23 €)
Menu 4 courses***= 95 € (selection of wines 32 €)
Menu per tafel / menu par table / menu for the whole table
Geen aanpassingen in het menu mogelijk / pas de changements dans le menu
Reservatie:
050/67.75.33
Apero Bites
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Paleta Iberico Recebo 21.00 €
Paleta Iberico Bellota 28.00 €
Bruschetta tomaat , pesto , Parmezaan (2 stuks) 14 €
Bruschetta , gerookte zalm, Boursin (2 stuks) 20 €
Rozijnentoast , ganzenlever , rode uiencompote (2 stuks) 24 €
geitekaaskroketjes , bieslook , gekonfijte tomaat ( 6 stuks) 12 €
Garnaalkroketjes , handgepelde garnaaltjes (6 stuks) 25 €
Kaviaar royal Belge 30 gr. , blinis , zure room 72 €
Voorgerechten /Entrées / Starters
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Ganzenlever / foie d'oie / gooseliver
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Huisgemaakt in terrine / kompot van vijgen / briochebroodje
fait maison en terrine / compote de figues / pain brioche
Home-made in terrine / compote of figs / brioche bread 39 €
Hand-gepelde garnaal / crevettes grises
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groene sla / cocktail / hoeve-eitje / tomaat
Salade laitue / sauce cocktail / oeuf de ferme / tomates
green salad / cocktail sauce / eggs / tomatoes 38 €
Ibérico ham / Jambon Ibérico
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Carpaccio van Paleta Recebo ( +/- 50 gr). 37 €
Carpaccio de Paleta Recebo (+/- 50 gr.). 37 €
Carpaccio of Paleta Recebo (+/- 50 gr.). 37 €
Carpaccio van paletta Belotta (+/- 50 gr.) 47 €
Carpaccio de paletta Belotta (+/- 50 gr.) 47 €
Carpaccio of paletta Belotta (+/- 50 gr.) 47 €
Carpaccio
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Carpaccio van rundsvlees / oude parmesan / gekonfijte artisjok / raketsla
Carpaccio de boeuf / vieux Parmesan / artichaut / salade roquette
Carpaccio of beef / old Parmesan cheese / artichoke / rocketsalad 31 €
Soep / potage / soup
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Dagsoep / potage du jour /Soup of the day 9,5 €
Kroketjes / croquettes / croquette
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Mechelse Koekoek / curry / Cecinaham
Coucou de Malines / sauce curry / jambon Cecina
Mechelen chicken / curry sauce / Cecina ham
1 stuk 14 €
2 stuks 24 €
Handgepelde garnaal / citroen / peterselie
crevettes grises / citron / persil
Hand-peeled shrimps / lemon / parsley
1 stuk 16 €
2 stuks 26 €
Sint-Jacobsmossel / Scallops
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risotto / herfsttruffel / jus van schaaldieren
Risotto / truffe d'automne / jus de crustacées
Risotto / autumn truffle / jus of crustcean
42 €
Aardappel /Pommes de terre / potatoes
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'Mocovite' 30gr. kaviaar Royal Belgian Gold label
'Mocovite' 30gr. caviar Royal Belgian Gold label
84 €
Hoofdgerechten / Grosse- piece / Maincourses
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Zeetong / filet de sole / sole
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Gebakken / tartaar saus / verse frietjes / groene sla
sauce tartare / frites fraîches / salade verte
fresh tartare sauce / french fries / green salad 49 euro
Zeebaars / Filet de bar / seabass
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Risotto / boskampernoelies / Parmezaan
Risotto / champignons des bois / Parmesan
risotto / mushrooms / Parmesan cheese 39 euro
Koningskrab / crabe royal / Kingcrab 'MERUS'
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tomatenfondue / jus van schaaldieren en truffel / rijst
fondue de tomates / jus de crustacées et truffe / riz
fondue of tomatoes / jus of crustacean and truffle / rice 129 euro
Rundsfilet / filet de boeuf /Black Angus beef
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groene pepersaus / verse frietjes / kropsla
sauce poivre vert / frites fraiches / salade verte
Green pepper sauce / french fries / green salad 48 euro
Wilde patrijs / perdreau / partridge
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veenbes / appel / boschampignons / herfsttruffel
airelles / pommes / champignons des bois / truffe d'automne
cranberries / green apple / mushrooms / autumn truffle 47euro
Filet van hert / filet de faon / fillet of dear
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veenbes / peer / amandelkroket / romig sausje
airelles / poire au vin rouge / croquette d'amande / sauce crémeuse
cranberries / pear in red wine / almond croquette / creamy sauce 48 €
Fazantenhaan / faisan / pheasant ( Voor 2 personen)
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veenbes / appel / amandelkroket / romig sausje
airelles / pommes / croquette d'amande / sauce crémeuse
cranberries / apple / almond croquette / creamy sauce 79 € (voor 2 personen