Reservatie:
050/67.75.33
info@deflorentijnen.be
 
Kerstmenu op 24-25-26 december 2024
Menu de Noël le 24-25-26 Décembre 2024
Christmas menu 24-25-26 December 2024

***********************************

Wachtbordje
Quelques amuse-gueule
Appetizers while you wait

--------------------------------------------------------------------------------

Roulade van ganzenlever / vijgenmoes / chutney van peren / briochebrood
Roulade de foie d’oie / compote de figues / chutney de poire / pain brioche
Terrine of gooseliver / fig compote / pear chutney / brioche bun

--------------------------------------------------------------------------------

Filet van zeebaars / jus van nieroogkreeftjes / risotto / raketslascheutjes
Filet de bar / jus de crustacés / risotto / jeune salade de roquette
Fillet of seabass / shellfish gravy / risotto / young rocket salad

--------------------------------------------------------------------------------

Tournedos van hert / witlof / Dauphine-aardappeltje / peertje in rode wijn / veenbes
Tournedos de faon / chicons / pommes de terre Dauphine / poire au vin rouge / airelles
Tournedos of deer / chicory / Dauphine-potatoes / pear in red wine / cranberries

--------------------------------------------------------------------------------

Kerstgebakje / Baileys saus / roomijs van koffie / Brugse kletskop
Bûche de Noel / sauce au Baileys / glace au moka / dentelles de Bruges
Christmas pastry / Bailey's sauce / coffee ice-cream / almond biscuit of Bruges

=============================================

Menu zonder wijnen 135 €
Menu met aangepaste wijnen +35 €

Menu sans vins 135 €
Menu avec vins assortis +35 €

Menu without wines 135 €
Menu with suitable wines +35 €

LUNCHMENU:

Lunch@ 34 euro (12h tot 14h)

************************** 

Soepje van de dag

Potage du jour

Soup of the day

 ------------------------------------- 

 Hoofdgerecht volgens seizoen en marktaanbod 

Grosse-piece selong la marché et saison

Main-course according the market offer

 ------------------------------------ 

 In de zomerperiode wordt het soepje vaak vervangen door een ander voorgerechtje 

Dit menu is te verkrijgen van dinsdag tot en met zaterdag.

Reservatie 050/677533

info@deflorentijnen.be

Reservatie:
050/67.75.33
info@deflorentijnen.be
 
Dantemenu

**************************************************
Ganzenlever / Pata Negra / vijg / briochebrood
Terrine de foie d'oie / Pata Negra / figues / pain brioche
Terrine of gooseliver / chutney of figs / Pata Negra / brioche bread

-----------------------------------------------------------

witte asperges / gerookte zalm /mousseline saus***
asperge blanc / saumon fumé / sauce mousseline***
white aspargus / smoked salmon / mousseline sauce ***

----------------------------------------------------------

Filet van kalf / ratatouille / tomaat -basilicum / gnocchi Parmezaan
Filet de veau / ratatouille / tomates -basilicum / gnocchi de Parmesan
Fillet of veal / ratatouille / Tomatoes -basil sauce / gnocchi of parmesan cheese

----------------------------------------------------------

Brugse kletskop / passievrucht -aardbei / chocolade
Biscuit de Bruges / fruit de la passion / fraises / chocolat
Crispy of Bruges / passion fruit / strawberries / chocolate

of / ou / or

Selectie van hoevekaasjes / brugse beschuit (12 €)
Sélection de fromages / biscuit de Bruges (12 €)
Assortment of cheeses / local Bruges biscuits (12 €)

(sugg: portselectie, prijs volgens huis en jaartal)

----------------------------------------------------------

Menu 3 gangen = 79 euro (wijnarrangement 23 €)
Menu 4 gangen***= 99 euro (wijnarrangement 32 €)

Menu 3 services = 79 euro (sélection de vins 23 €)
Menu 4 services***= 99 € (sélection de vins 32 €)

Menu 3 courses = 79 euro (selection of wines 23 €)
Menu 4 courses***= 99 € (selection of wines 32 €)

Menu per tafel / menu par table / menu for the whole table
Geen aanpassingen in het menu mogelijk / pas de changements dans le menu

Reservatie:

050/67.75.33

info@deflorentijnen.be

 

Apero Bites

--------------- 

Paleta Iberico Recebo         21.00 €

Paleta Iberico Bellota           28.00 €

Carpaccio de Cesina de Leon (Spaans rund) 20 €

Wrap van gerookte zalm / boursin / groene appel  14 €

Bruschetta tomaat , pesto , Parmezaan (2 stuks)        14 €

Bruschetta , gerookte zalm, Boursin (2 stuks)      20 €

Rozijnentoast , ganzenlever , rode uiencompote (2 stuks)    24 €

geitekaaskroketjes , bieslook , gekonfijte tomaat  ( 6 stuks)    12 €

Garnaalkroketjes , handgepelde garnaaltjes  (6 stuks)     25  €

Kaaskroketjes van Brugge Kaas (6 stuks).  12 €

Kaviaar royal Belge 30 gr. , blinis , zure room          72 €

 

Voorgerechten /Entrées / Starters

*******************************

 

Ganzenlever / foie d'oie / gooseliver

-------------------------------------------------------------------

Huisgemaakt in terrine / kompot van vijgen / briochebroodje

fait maison en terrine / compote de figues / pain brioche

Home-made in terrine / compote of figs / brioche bread   

39 €

 

Hand-gepelde garnaal / crevettes grises

-------------------------------------------------------------------

groene sla / cocktail / hoeve-eitje /  tomaat

Salade laitue / sauce cocktail / oeuf de ferme /  tomates

green salad / cocktail sauce / eggs /  tomatoes   

42 €

 

Ibérico ham / Jambon Ibérico

-------------------------------------------------------------------

 

Carpaccio van Paleta Recebo ( +/- 50 gr).    39 €

Carpaccio de Paleta Recebo (+/- 50 gr.).  39 €

Carpaccio of Paleta Recebo (+/- 50 gr.).  39 €

 

Carpaccio van paletta Belotta (+/- 50 gr.) 47 €

Carpaccio de paletta Belotta (+/- 50 gr.) 47 €

Carpaccio of paletta Belotta (+/- 50 gr.) 47 €

  

Carpaccio

------------- 

Carpaccio van rundsvlees / oude parmesan / gekonfijte artisjok / raketsla

Carpaccio de boeuf / vieux Parmesan / artichaut / salade roquette

Carpaccio of beef / old Parmesan cheese / artichoke / rocketsalad     

31 €

 

Soep / potage / soup

------------------------------------------------------------------- 

Dagsoep / potage du jour /Soup of the day 

9,5 €  

 

Kroketjes / croquettes / croquette

-------------------------------------------------------------------

Mechelse Koekoek / curry / Cecinaham

Coucou de Malines / sauce curry / jambon Cecina

Mechelen chicken / curry sauce  / Cecina ham 

1 stuk 14 €

2 stuks 24 €

Handgepelde garnaal / citroen / peterselie

crevettes grises / citron / persil

Hand-peeled shrimps / lemon / parsley 

1 stuk  16 €

2 stuks 28 € 

 

Aardappel /Pommes de terre / potatoes

----------------------------- 

'Mocovite' 30gr. kaviaar Royal Belgian Gold label

'Mocovite' 30gr. caviar Royal Belgian Gold label

87 €

 

 

 

 

 Hoofdgerechten / Grosse- piece / Maincourses

*******************************

Zeetong / filet de sole / sole

-------------------------------------------------------------------

Gebakken / tartaar saus / verse frietjes / groene sla

sauce tartare  / frites fraîches / salade verte

              fresh tartare sauce / french fries / green salad     

49 €

 

 Zeebaars / Filet de bar / seabass

 -------------------------------------------------------------------

ratatouille / mousseline aardappel / jus van garnaal / handgepelde garnaal

ratatouille / pommes de terre mousseline / jus de crevettes 

                   ratatouille / mousseline potatoes / Jus of crustacean         

39  € 

 

Koningskrab / crabe royal / Kingcrab 'MERUS'

---------------------------------------- 

tomatenfondue / jus van schaaldieren en truffel / rijst

fondue de tomates / jus de crustacées et truffe / riz

               fondue of tomatoes / jus of crustacean and truffle / rice       

129 € 

 

Rundsfilet / filet de boeuf /Black Angus beef

-------------------------------------------------------------------

 groene pepersaus / verse frietjes / kropsla   

sauce poivre vert / frites fraiches / salade verte

               Green pepper sauce / french fries / green salad

48 € 

 

 Filet van kalf / filet de veau / veal Fillet

--------------------------------------------------  

 ratatouille / tomaat- basilicumsaus / gnocchi parmezaan

ratatouille / sauce tomates basilic / gnocchi de parmesan

Ratatouille / sauce of tomatoes and basil / gnocchi of Parmesan cheese

46 €

 

lende van 'Black Angus' / entrecote de 'Black Angus'

----------------------------------------------- 

rucola / Parmezaan / balsamico / krieltjes

rucola / Parmesan / balsamico / pommes de terre charlotte

                rocket salad / Parmesan cheese / balsamico /Charlotte potatoes       

44 €