*Kerstmenu op 24-25-26 december 2023

 

Menu de Noël le 24-25-26 Décembre 2023

Christmas menu 24-25-26 December 2023

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Wachtbordje

Quelques amuse-gueule

Appetizers while you wait

 

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Roulade van ganzenlever / vijgenmoes / chutney van peren / briochebrood

Roulade de foie d’oie / compote de figues / chutney de poire / pain brioche

Terrine of gooseliver / fig compote / pear chutney / brioche bun

 

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Filet van zeebrasem / jus van nieroogkreeftjes / risotto / raketslascheutjes

Filet de dorade royale / jus de crustacés / risotto / jeune salade de roquette

Fillet of seabream  / shellfish gravy / risotto / young rocket salad

 

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Tournedos van hert / witlof / Dauphine-aardappeltje / peertje in rode wijn / veenbes

Tournedos de faon / chicons / pommes de terre Dauphine / poire au vin rouge / airelles

Tournedos of deer / chicory / Dauphine-potatoes  / pear in red wine / cranberries

 

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Kerstgebakje / Baileys saus / roomijs van bananatwist / Brugse kletskop

Bûche de Noel / sauce au Baileys / glace de bananatwist / dentelles de Bruges

Christmas pastry / Bailey's sauce / bananatwist ice-cream / almond biscuit of Bruges

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Menu zonder wijnen 125 €

Menu met aangepaste wijnen 165 €

Menu sans vins 125 €

Menu avec vins assortis 165 €

Menu without wines 125 €

Menu with suitable wines 165 €

LUNCHMENU:

Lunch@ 34 euro (12h tot 14h)

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Soepje van de dag

Potage du jour

Soup of the day

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 Hoofdgerecht volgens seizoen en marktaanbod 

Grosse-piece selong la marché et saison

Main-course according the market offer

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 In de zomerperiode wordt het soepje vaak vervangen door een ander voorgerechtje 

Dit menu is te verkrijgen van dinsdag tot en met zaterdag.

Reservatie 050/677533

info@deflorentijnen.be

 

Reserveren kan op het nummer 050/677533

of stuur een mailtje naar:

info@deflorentijnen.be 

 

_Dantemenu 

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_{Ganzenlever / Pata Negra / vijg /  briochebrood}

_{Terrine de foie d'oie / Pata Negra / figues / pain brioche}

_{Terrine of gooseliver / chutney of figs / Pata Negra / brioche bread}

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_{Risotto / sint-jacobsmossel / herfsttruffel ***}

_{Risotto / coquilles / truffle d'automne***}

_{Risotto / scalopps / autumn truffle ***}

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_{Filet van fazant / veenbes / appel / amandelkroketje}

_{Filet de faisan / airelles / pommes / croquette d'amande}

_{Fillet of pheasant / cranberries / apple / almond croquette}

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_{Fondant van chocolade / banaan / speculaascrumble / Baileysroomijs}

_{Fondant de chocolat / banane / crumble de speculoos / glace au Baileys}

_{Fondant of chocolate / banana / crumble of speculoos / ice cream of Baileys}

_{of / ou / or}

_{Selectie van hoevekaasjes /  brugse beschuit (12 €)}

_{Sélection de fromages / biscuit de Bruges (12 €)}

_{Assortment of cheeses / local Bruges biscuits (12 €)}

_{(sugg: portselectie, prijs volgens huis en jaartal)}

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_{Menu 3 gangen = 75 euro (wijnarrangement 23 €)}

_{Menu 4 gangen***= 95 euro (wijnarrangement 32 €)}

 

_{Menu 3 services = 75 euro (sélection de vins 23 €)}

_{Menu 4 services***= 95 € (sélection de vins 32 €)}

 

_{Menu 3 courses = 75 euro (selection of wines 23 €)}

_{Menu 4 courses***= 95 € (selection of wines 32 €)}

_{Menu per tafel / menu par table / menu for the whole table}

_{Geen aanpassingen in het menu mogelijk / pas de changements dans le menu} 

 

 

 

 

 

 

 

Reservatie:

050/67.75.33

info@deflorentijnen.be

 

Apero Bites

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Paleta Iberico Recebo         21.00 €

Paleta Iberico Bellota           28.00 €

Bruschetta tomaat , pesto , Parmezaan (2 stuks)        14 €

Bruschetta , gerookte zalm, Boursin (2 stuks)      20 €

Rozijnentoast , ganzenlever , rode uiencompote (2 stuks)    24 €

geitekaaskroketjes , bieslook , gekonfijte tomaat  ( 6 stuks)    12 €

Garnaalkroketjes , handgepelde garnaaltjes  (6 stuks)     25  €

Kaviaar royal Belge 30 gr. , blinis , zure room          72 €

 

Voorgerechten /Entrées / Starters

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Ganzenlever / foie d'oie / gooseliver

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Huisgemaakt in terrine / kompot van vijgen / briochebroodje

fait maison en terrine / compote de figues / pain brioche

Home-made in terrine / compote of figs / brioche bread   39 €

 

Hand-gepelde garnaal / crevettes grises

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groene sla / cocktail / hoeve-eitje /  tomaat

Salade laitue / sauce cocktail / oeuf de ferme /  tomates

green salad / cocktail sauce / eggs /  tomatoes   38 €

 

Ibérico ham / Jambon Ibérico

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Carpaccio van Paleta Recebo ( +/- 50 gr).    37 €

Carpaccio de Paleta Recebo (+/- 50 gr.).  37 €

Carpaccio of Paleta Recebo (+/- 50 gr.).  37 €

 

Carpaccio van paletta Belotta (+/- 50 gr.) 47 €

Carpaccio de paletta Belotta (+/- 50 gr.) 47 €

Carpaccio of paletta Belotta (+/- 50 gr.) 47 €

 

 

Carpaccio

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Carpaccio van rundsvlees / oude parmesan / gekonfijte artisjok / raketsla

Carpaccio de boeuf / vieux Parmesan / artichaut / salade roquette

Carpaccio of beef / old Parmesan cheese / artichoke / rocketsalad     31 €

 

Soep / potage / soup

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Dagsoep / potage du jour /Soup of the day  9,5 € 

 

 

Kroketjes / croquettes / croquette

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Mechelse Koekoek / curry / Cecinaham

Coucou de Malines / sauce curry / jambon Cecina

Mechelen chicken / curry sauce  / Cecina ham 

1 stuk 14 €

2 stuks 24 €

Handgepelde garnaal / citroen / peterselie

crevettes grises / citron / persil

Hand-peeled shrimps / lemon / parsley 

1 stuk  16 €

2 stuks 26 €

Sint-Jacobsmossel / Scallops

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 risotto / herfsttruffel / jus van schaaldieren 

 Risotto / truffe d'automne / jus de crustacées 

Risotto / autumn truffle / jus of crustcean 

42 €

 

Aardappel /Pommes de terre / potatoes

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'Mocovite' 30gr. kaviaar Royal Belgian Gold label

'Mocovite' 30gr. caviar Royal Belgian Gold label

84 €

 

 

 

 

 Hoofdgerechten / Grosse- piece / Maincourses

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Zeetong / filet de sole / sole

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Gebakken / tartaar saus / verse frietjes / groene sla

sauce tartare  / frites fraîches / salade verte

              fresh tartare sauce / french fries / green salad     49 euro

 

 Zeebaars / Filet de bar / seabass

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Risotto / boskampernoelies / Parmezaan

Risotto / champignons des bois / Parmesan

                   risotto / mushrooms / Parmesan cheese           39 euro

 

 

 

Koningskrab / crabe royal / Kingcrab 'MERUS'

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tomatenfondue / jus van schaaldieren en truffel / rijst

fondue de tomates / jus de crustacées et truffe / riz

               fondue of tomatoes / jus of crustacean and truffle / rice       129 euro

 

 

 

Rundsfilet / filet de boeuf /Black Angus beef

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 groene pepersaus / verse frietjes / kropsla   

sauce poivre vert / frites fraiches / salade verte

               Green pepper sauce / french fries / green salad       48 euro

 

 

 Wilde patrijs / perdreau / partridge

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veenbes / appel / boschampignons / herfsttruffel

airelles / pommes / champignons des bois / truffe d'automne

                      cranberries / green apple / mushrooms / autumn truffle       47euro

 

Filet van hert / filet de faon / fillet of dear

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veenbes / peer / amandelkroket / romig sausje

airelles / poire au vin rouge / croquette d'amande / sauce crémeuse

                cranberries / pear in red wine / almond croquette / creamy sauce       48 €

 

Fazantenhaan / faisan / pheasant ( Voor 2 personen)

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veenbes / appel / amandelkroket / romig sausje

airelles / pommes / croquette d'amande / sauce crémeuse

                cranberries / apple / almond croquette / creamy sauce       79 € (voor 2 personen