Reservatie:
050/67.75.33
info@deflorentijnen.be
 
Kerstmenu op 24-25-26 december 2024
Menu de Noël le 24-25-26 Décembre 2024
Christmas menu 24-25-26 December 2024

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Wachtbordje
Quelques amuse-gueule
Appetizers while you wait

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Roulade van ganzenlever / vijgenmoes / chutney van peren / briochebrood
Roulade de foie d’oie / compote de figues / chutney de poire / pain brioche
Terrine of gooseliver / fig compote / pear chutney / brioche bun

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Filet van zeebaars / jus van nieroogkreeftjes / risotto / raketslascheutjes
Filet de bar / jus de crustacés / risotto / jeune salade de roquette
Fillet of seabass / shellfish gravy / risotto / young rocket salad

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Tournedos van hert / witlof / Dauphine-aardappeltje / peertje in rode wijn / veenbes
Tournedos de faon / chicons / pommes de terre Dauphine / poire au vin rouge / airelles
Tournedos of deer / chicory / Dauphine-potatoes / pear in red wine / cranberries

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Kerstgebakje / Baileys saus / roomijs van koffie / Brugse kletskop
Bûche de Noel / sauce au Baileys / glace au moka / dentelles de Bruges
Christmas pastry / Bailey's sauce / coffee ice-cream / almond biscuit of Bruges

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Menu zonder wijnen 135 €
Menu met aangepaste wijnen +35 €

Menu sans vins 135 €
Menu avec vins assortis +35 €

Menu without wines 135 €
Menu with suitable wines +35 €

LUNCHMENU:

Lunch@ 34 euro (12h tot 14h)

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Soepje van de dag

Potage du jour

Soup of the day

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 Hoofdgerecht volgens seizoen en marktaanbod 

Grosse-piece selong la marché et saison

Main-course according the market offer

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 In de zomerperiode wordt het soepje vaak vervangen door een ander voorgerechtje 

Dit menu is te verkrijgen van dinsdag tot en met zaterdag.

Reservatie 050/677533

info@deflorentijnen.be

Reservatie:
050/67.75.33
info@deflorentijnen.be
 
Dantemenu ( vanaf 15 oktober 2024)

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Ganzenlever / Pata Negra / vijg / peer / brioche
Terrine de foie d'oie / Pata Negra / figues / poire / pain brioche
Terrine of gooseliver / Pata Negra / figs / pear / brioche bread

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Risotto  / nieroogkreeftje / herfsttruffel ***
Risotto  / langoustine / truffe  d'automne***
Risotto / langoustine / autumn truffle ***

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Filet van fazant / veenbes / appel / Dauphine aardappel / romig sausje
Filet de faisan / airelles / pomme verte / pommes de terre Dauphine / sauce crémeuse
Fillet of pheasant / cranberries / apple / Dauphine potatoes / creamy sauce

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Fondant van chocolade / banaan / speculaascrumble / Baileysroomijs
Fondant de chocolat / banane / crumble de pain d'épice / glace au Baileys
Moelleux of chocolate / banana / crumble of speculoos / ice cream with Baileys

of / ou / or

Selectie van hoevekaasjes / brugse beschuit (12 €)
Sélection de fromages / biscuit de Bruges (12 €)
Assortment of cheeses / local Bruges biscuits (12 €)

(sugg: portselectie, prijs volgens huis en jaartal)

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Menu 3 gangen = 79 euro (wijnarrangement 23 €)
Menu 4 gangen***= 99 euro (wijnarrangement 32 €)

Menu 3 services = 79 euro (sélection de vins 23 €)
Menu 4 services***= 99 € (sélection de vins 32 €)

Menu 3 courses = 79 euro (selection of wines 23 €)
Menu 4 courses***= 99 € (selection of wines 32 €)

Menu per tafel / menu par table / menu for the whole table
Geen aanpassingen in het menu mogelijk / pas de changements dans le menu

Reservatie:

050/67.75.33

info@deflorentijnen.be

 

Apero Bites

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Paleta Iberico Bellota           28.00 €

Wrap van gerookte zalm / boursin / groene appel  14 €

Bruschetta tomaat , pesto , Parmezaan (2 stuks)        14 €

Bruschetta , gerookte zalm, Boursin (2 stuks)      20 €

Rozijnentoast , ganzenlever , rode uiencompote (2 stuks)    24 €

geitekaaskroketjes , bieslook , gekonfijte tomaat  ( 6 stuks)    12 €

Garnaalkroketjes , handgepelde garnaaltjes  (6 stuks)     25  €

Kaaskroketjes van Brugge Kaas (6 stuks).  12 €

Kaviaar royal Belge 30 gr. , blinis , zure room          72 €

 

Voorgerechten /Entrées / Starters

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Ganzenlever / foie d'oie / gooseliver

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Huisgemaakt in terrine / kompot van vijgen / briochebroodje

fait maison en terrine / compote de figues / pain brioche

Home-made in terrine / compote of figs / brioche bread   

39 €

 

Hand-gepelde garnaal / crevettes grises

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groene sla / cocktail / hoeve-eitje /  tomaat

Salade laitue / sauce cocktail / oeuf de ferme /  tomates

green salad / cocktail sauce / eggs /  tomatoes   

42 €

 

Ibérico ham / Jambon Ibérico

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Carpaccio van paletta Belotta (+/- 50 gr.) 38 €

Carpaccio de paletta Belotta (+/- 50 gr.) 38 €

Carpaccio of paletta Belotta (+/- 50 gr.) 38 €

  

 

 

Soep / potage / soup

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Dagsoep / potage du jour /Soup of the day 

9,5 €  

 

Kroketjes / croquettes / croquette

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Mechelse Koekoek / curry / Cecinaham

Coucou de Malines / sauce curry / jambon Cecina

Mechelen chicken / curry sauce  / Cecina ham 

1 stuk 14 €

2 stuks 24 €

Handgepelde garnaal / citroen / peterselie

crevettes grises / citron / persil

Hand-peeled shrimps / lemon / parsley 

1 stuk  16 €

2 stuks 28 € 

 

Aardappel /Pommes de terre / potatoes

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'Mocovite' 30gr. kaviaar Royal Belgian Gold label

'Mocovite' 30gr. caviar Royal Belgian Gold label

87 €

'Nieroogkreeftjes / risotto / herfsttruffel

Langoustines / Risotto / autumn truffle

42 €

 

 

 

 

 Hoofdgerechten / Grosse- piece / Maincourses

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Zeetong / filet de sole / sole

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Gebakken / tartaar saus / verse frietjes / groene sla

sauce tartare  / frites fraîches / salade verte

              fresh tartare sauce / french fries / green salad     

54 €

 

 Grietbotfilet / filet de barbue / brillfish

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Risotto / boskampernoeilies / parmezaan / raketblascheutjes

risotto / champignons des bois / Parmesan / jeune roquette

                   risotto / wild mushrooms / parmesan cheese / rocket salad        

42  € 

 

Koningskrab / crabe royal / Kingcrab 'MERUS'

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tomatenfondue / jus van schaaldieren en truffel / rijst

fondue de tomates / jus de crustacées et truffe / riz

               fondue of tomatoes / jus of crustacean and truffle / rice       

79 € 

 

Rundsfilet / filet de boeuf /Black Angus beef

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 groene pepersaus / verse frietjes / kropsla   

sauce poivre vert / frites fraiches / salade verte

               Green pepper sauce / french fries / green salad

48 € 

 

 Fazant / faisan / Pheasant

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 veenbes / appel / Dauphine aardappel / romig sausje

airelles / pommes vertes / pommes de terre Dauphine / sauce crémeuse

cranberries / apple / Dauphine potatoes / creamy sauce

39 € per persoon

(Bereiding voor 2 personen)

 

Hertenfilet / filet de faon / dear fillet

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veenbes / peertje rode wijn / Dauphine aardappel / truffel

airelles / poire au vin rouge / pommes de terre Dauphine / truffe

                cranberries / pear in red wine / Dauphien potatoes / truffle      

44 €