Reservations
Reservations at tel:
050 67 75 33To make reservations please use the phone number above or the email below.
INFO@DEFLORENTIJNEN.BEKerstmenu
24 · 25 · 26 december 2026
Menu de Noël le 24-25-26 Décembre 2026
Christmas menu 24-25-26 December 2026
Wachtbordje
Quelques amuse-gueule
Appetizers while you wait
Roulade van ganzenlever / vijgenmoes / chutney van peren / briochebrood
Roulade de foie d’oie / compote de figues / chutney de poire / pain brioche
Terrine of gooseliver / fig compote / pear chutney / brioche bun
Filet van zeebaars / jus van nieroogkreeftjes / risotto / raketslascheutjes
Filet de bar / jus de crustacés / risotto / jeune salade de roquette
Fillet of seabass / shellfish gravy / risotto / young rocket salad
Tournedos van hert / witlof / Dauphine-aardappeltje / peertje in rode wijn / veenbes
Tournedos de faon / chicons / pommes de terre Dauphine / poire au vin rouge / airelles
Tournedos of deer / chicory / Dauphine-potatoes / pear in red wine / cranberries
Kerstgebakje / Baileys saus / roomijs van koffie / Brugse kletskop
Bûche de Noël / sauce au Baileys / glace au moka / dentelles de Bruges
Christmas pastry / Bailey’s sauce / coffee ice-cream / almond biscuit of Bruges
Menu zonder wijnen 139 €
Menu met aangepaste wijnen +37 €
Menu sans vins 139 €
Menu avec vins assortis +37 €
Menu without wines 139 €
Menu with suitable wines +37 €
Oudejaarsmenu
31 december 2026
Menu de la Saint-Sylvestre 2026
New Year’s Eve Menu 2026
Wachtbordje
Quelques amuse-gueule
Appetizers while you wait
Terrine van ganzenlever / Pata Negra Bellota / rode ui / rozijnenbroodje
Terrine de foie d’oie / Pata Negra Bellota / chutney d’oignons rouges / pain aux raisins
Terrine of gooseliver / Pata Negra Bellota / red onion chutney / raisin bun
Zeetong / Sint-Jacobsnootje / risotto / jus van schaaldieren / koekje Parmezaan
Filet de sole / coquille / risotto / jus de crustacés / croquant de Parmesan
Dover sole / scallops / risotto / jus of crustacean / crispy of Parmesan
Zeebaars / ratatouille / curry / koningskrab
Filet de bar / ratatouille / curry / crabe royal
Fillet of seabass / ratatouille / curry / king crab
Hertenfilet / veenbessen / boskampernoelies / Dauphine aardappel / wintertruffel
Filet de faon / airelles / champignons des bois / pommes de terre Dauphine / truffe d’hiver
Deer fillet / cranberries / mushrooms / Dauphine potatoes / winter truffle
Assortiment van huisgemaakte zoetigheden
Farandole de desserts fait maison
Assortment of homemade desserts
Menu zonder wijnen 170 €
Menu met aangepaste wijnen +49 €
Menu sans vins 170 €
Menu avec vins assortis +49 €
Menu without wines 170 €
Menu with suitable wines +49 €
Dantemenu
Menu per tafel / menu par table / menu for the whole table
Ganzenlever / Pata Negra / vijg / zoete gelei / briochebrood
Terrine de foie d’oie / Pata Negra / figues / gelée / pain brioche
Terrine of gooseliver / chutney of figs / Pata Negra / sweet wine jelly / brioche bread
Risotto / nieroogkreeftje / herfsttruffel ***
Risotto / langoustine / truffe d’automne ***
Risotto / langoustine / autumn truffle ***
Filet van fazant / veenbes / appel / Dauphine aardappel
Filet de faisan / airelles / pomme verte / pommes de terre Dauphine
Fillet of pheasant / cranberries / apple / Dauphine potatoes
Fondant van chocolade / banaan / speculaascrumble / Baileysroomijs
Fondant de chocolat / banane / crumble de speculoos / glace au Baileys
Moelleux of chocolate / banana / crumble of speculoos / ice cream with Baileys
of / ou / or
Selectie van hoevekaasjes / Brugse beschuit (14 €)
Sélection de fromages / biscuit de Bruges (14 €)
Assortment of cheeses / local Bruges biscuits (14 €)
(sugg: portselectie, prijs volgens huis en jaartal)
Menu 3 gangen 84 € (wijnarrangement 28 €)
Menu 4 gangen*** 104 € (wijnarrangement 37 €)
Menu 3 services 84 € (sélection de vins 28 €)
Menu 4 services*** 104 € (sélection de vins 37 €)
Menu 3 courses 84 € (selection of wines 28 €)
Menu 4 courses*** 104 € (selection of wines 37 €)
Geen aanpassingen in het menu mogelijk / pas de changements dans le menu
À la carte
Voorgerechten / Entrées / Starters
Terrine van ganzenlever / Pata Negra / vijg / peer / briochebroodje
Terrine of gooseliver / Pata Negra / figs / pear / brioche bread
42 €Cocktail / hand-gepelde garnaal / hoeve-eitje / kropsla
Cocktail / hand-peeled shrimps / eggs / green salad
39 €Carpaccio Paletta Ibérico Bellota / olijfolie / raketsla
Carpaccio of Paletta Ibérico Bellota / olive oil / rocket salad
38 €Dagsoep
Soup of the day
12,50 €Kroketjes van Mechelse koekoek / curry
Croquette of Mechelen chicken / curry
14 € / 1 piece24 € / 2 pieces
Kroketjes van hand-gepelde garnaal / citroen / peterselie
Croquettes of hand-peeled shrimps / lemon / parsley
16 € / 1 piece28 € / 2 pieces
VEG Risotto / groene kruiden / parmezaan / boschampignons
VEG Risotto / green herbs / Parmesan cheese / mushroomsextra herfsttruffel / autumn truffle +14 €
23 €Aardappel ‘Moscovite’ / gerookte zalm / kaviaar Royal Belgian 30 gr. ‘Gold label’
‘Moscovite’ mousseline potatoes / smoked salmon / caviar Royal Belgium 30 gr.
87 €Risotto / langoustines / jus van schaaldieren
Risotto / langoustines / jus of crustaceanextra herfsttruffel / autumn truffle +14 €
32 €Hoofdgerechten / Grosse-pièce / Main courses
Gebakken zeetong / verse tartaar / frietjes / groene sla
Panfried Dover sole / fresh tartare sauce / French fries / green salad
55 €Zeebaars / risotto / boskampernoelies / Parmezaan / raketslascheutjes
Fillet of seabass / risotto / mushrooms / Parmesan cheese / rocket saladextra truffel / truffle +14 €
42 €Kingkrab ‘Merus’ / fondue van tomaat / jus van schaaldieren en truffel / rijst
King crab ‘Merus’ / fondue of tomatoes / jus of crustacean and truffle / riceextra truffel / truffle +14 €
87 €Gegrilde langoustinen / kruidenboter met look / rijst
Grilled langoustine / garlic butter / rice
59 €Filet van Angus / groene peper / verse frietjes / groene sla
Fillet of Angus beef / French fries / green pepper sauce / salad
54 €Parelhoen / veenbes / appel / Dauphine kroketjes / romig sausje
Guinea fowl / cranberries / apple / Dauphine croquette / cream sauce
36 €Filet van hert / veenbes / peer / Dauphine kroketjes / romig sausje
Fillet of deer / cranberries / pear / Dauphine croquette / cream sauce
46 €Fazant / veenbes / appel / Dauphine kroketjes / romig sausje (voor 2 personen)
Pheasant / cranberries / apple / Dauphine croquette / cream sauce (for 2 people, from 16/10)
42 € / person